Tofu

Sirovi nema gotovo nikakav okus, pa se preliva tamarijem (umakom od soje) i đumbirovim sokom. Kuvani Kockice tofua dodati u miso supu ili bilo koju s povrćem pred kraj kuvanja. Tofu će prvo potonuti, ali kad nabubri, isplivaće na površinu. Tada treba da se kuva još tri minuta, ne više, jer ako se predugo kuva postaje tvrd, poput gume. Drugi način kuvanja je da se kockice ili tanke kriške tofua ubace u lonac s vrlo malo vode (dubine 0,5 cm) i začine tamarijem uz