Без уља и павлаке за кување: Италијански рецепт за праву карбонару
Н1 Инфо 24.01.2022 | Аутор:Н1 Загреб
Паста карбонара је традиционално италијанско јело које потиче из регије Лацо у централном делу земље, а које се припрема од свега неколико састојака.
Ако у рецепт не убројимо основне кухињске зачине попут соли и бибера, у карбонару иду свега четири састојка. Ово јело има врло кремасту текстуру и богат укус, али за разлику од бројних рецепата који се могу пронаћи на нашим просторима – у карбонару не иду ни уље, ни павлака за кување. Кремаста текстура добија се употребом (домаћих) јаја, док богатство укуса даје сланина од сушених свињских образа по имену гванкијале (у српској верзији гроник) и тврди сир од
