Запечена млада јаретина
Политика 26.01.2022
Потребно је: 1 кг јаретине (плећка) 2 чена белог лука со, бибер 50 г путера 2 дл маслиновог уља 50 г брашна Јаретину зачинимо сољу, бибером и залијемо маслиновим уљем, додамо бели лук и оставимо 48 сати на хладном месту уз повремено окретање.
У плех ставимо месо, додамо воде да до пола огрезне, поклопимо и печемо на 120 степени око шест сати. После тога запечемо јаретину с обе стране око пола сата на 190 степени. Док је месо вруће, извадимо кости, мочу процедимо, пробамо укус, додамо путер и благо повежемо клајстером (брашно и вода), овим сосом залијемо печење и кратко запечемо. По жељи може се додати и млади кајмак. Рецепт: Слободан Антонић
