Namirnice koje ne treba podgrevati

Ako kuvate za više dana hranu koju planirate da podgrevate obratite pažnju na to da neke namirnice nisu prikladne za podgrevanje nakon pripreme, jer mogu da budu štetne za zdravlje. Nitrati koji se najčešće nalaze u zelenom lisnatom povrću, kada se prvi put termički obrade, ne predstavljaju opasnost po zdravlje. Kada se jelo ohladi, pa podgreva, nitrati se pretvaraju u nitirite, a oni u nitrozamine, kancerogena jedinjenja. Problem je u tome što ta jedinjenja utiču