Јунетина вам је увек жилава? Испробајте сјајне трикове да омекшате месо! Сигурно раде!
Курир 28.02.2022
Купили сте наизглед одличан комад јунећег меса, али након што сте га припремили у кухињи и послужили на тањиру, схватили сте да укус и није толико добар јер га је тешко сажвакати, односно жилав је - ситуација која се догодила свима барем једном ма колико год вешти били у кувању.
Добра вест је да постоје неки трикови у припреми с којима то може да се спречи. Јунеће месо треба омекшати пре него кренете термички да га обрађујете, а то може да се уради на неколико занимљивих начина. Припремите маринаду од уља и зачина, ставите месо унутра и оставите преко ноћи у фрижидеру. Сат до два пре припреме убаците унутра још и неколико кришки кивија - он садржи протеолитичке ензиме који потпомажу разградњу везивног ткива у месу, па оно постаје врло
