Храна и нове технологије: Идеје за будућност
Цити магазине 08.03.2022
Прелазак потрошача на алтернативне изворе протеина најзначајнији је светски тренд у прехрамбеној индустрији.
Затим, последњих година је повећана потражња за нутритивним суплементима и интерес за персонализовану исхрану. Алтернативни протеини Алтернативни протеини представљају храну која се конзумира као замена за месо и плодове мора. Потрошачи се за овај избор одлучују и због здравствених и због еколошких разлога. Алтернатива месу богата је хранљивим материјама, а алтернативни извори протеина обухватају и алге, и модификоване махунарке и разне замене – месо из
