Dimljena dunavska riba zaštitni znak Đerdapa, a najbolja kada se spremi dok je minus napolju

Nije obavezno da to bude svinjsko, juneće, ovčije meso. U Đerdapu je na primer, delikates dimljena dunavska riba. I to ona masnija kao što je šaran, tostolobik. Primena od predjela do glavnog jela. Ne sviđa se samo onima koji nisu probali. Riba na sto načina, tako bi ukratko mogla da se nazove alaska gastronomska ponuda, a jedan od njih je svakako dimljena riba. Najbolja je kada se sprema zimi, na minusu. Za početak treba obezbediti ribu, masnije vrste se