Ćevapi s roštilja su vam gumeni i suvi? Poslušajte savete majstora za roštilj i napravite nikad bolje meso za prvomajski izlet

Davno smo dobili ove savete i od tada ih se pridržavamo! Za ćevape i pljeskavice koristite isključivo juneće meso, i to prvu četvrtinu (vrat, plećku, flam i rebra), a june mora biti staro između 12 i 18 meseci. – Meso mora da bude ohlađeno od nule do dva stepena, seče se na komade, usitnjava prvo na krupnoj šajbi i soli, jer je so konzervator i omekšivač. Na kilogram mesa ide dva odsto soli i to je normativ. Zatim odleži i melje se na sitnoj šajbi i ponovo hladi,