Ћевапи с роштиља су вам гумени и суви? Послушајте савете мајстора за роштиљ и направите никад боље месо за првомајски излет
Курир 30.04.2022
Месо с роштиља мора да буде мекано и сочно, а након оброка не смете да осећате тежину у желуцу и сећати се ћевапа цео дан.
Давно смо добили ове савете и од тада их се придржавамо! За ћевапе и пљескавице користите искључиво јунеће месо, и то прву четвртину (врат, плећку, флам и ребра), а јуне мора бити старо између 12 и 18 месеци. – Месо мора да буде охлађено од нуле до два степена, сече се на комаде, уситњава прво на крупној шајби и соли, јер је со конзерватор и омекшивач. На килограм меса иде два одсто соли и то је норматив. Затим одлежи и меље се на ситној шајби и поново хлади,
