Омиљени француски деликатес постаје реткост: Ресторани у хаосу због невиђене кризе изазване пандемијом птичјег грипа
Курир 09.05.2022
Фоа гра (Фоис грас - паштета од пачје или гушчје јетре), француски кулинарски драгуљ који је подједнако укусан колико и контроверзан сада нестаје са менија широм земље. Разлог је "невиђена“ криза због које су неки произвођачи почели да размишљају о смањењу порција.
У средишту проблема је епидемија птичијег грипа која се шири широм земље - и Европе - месецима. Епидемија је вец́ уништила индустрију живине у земљи, али сада прети једном од највец́их бастиона у земљи: ресторанима са Мишелиновим звездицама. "Већ месец дана добијамо мање количине фоа гра, а онда ове недеље нисмо добили ништа“, рекао је ЦНН-у Паскал Ломбард, кувар и власник Ле 1862, ресторана са једном Мишелиновом звездицом у угозападној Француској. Како су
