Rižoto s vinom
Politika 11.05.2022
Potrebno je: 400 g oblog pirinča 100 g tvrđeg žutog sira (kačkavalja ili trapista) 70 g rendanog parmezana 100 g grilovanih pečuraka 1 glavica luka 1 čaša belog vina 30 g maslaca 1 šargarepa 1 crvena paprika so, biber jestivo cveće i grančica ruzmarina za ukras Iseckati luk i propržiti na maslacu, pa dodati opran pirinač.
Posoliti i pobiberiti po ukusu. Naliti čašom vina i mešati dok tečnost ne ispari. Naliti vodu i dokuvati pirinač. Smanjiti vatru, u rižoto ubaciti parmezan i žuti sir iseckan na kockice, pa mešati nekoliko minuta dok se sir ne istopi. Sipati u zasebne posude, služiti sa seckanim pečurkama, paprikom i šargarepom (sirovom ili barenom). Ukrasiti jestivim cvetom i grančicom ruzmarina.
