Vanja Puškar: Nove snage lokalne gastronomije
City magazine 01.06.2022
U poslednjih nekoliko meseci u okviru New Balkan Cuisine koncepta pokrenuto je nekoliko projekata koji najavljuju dinamičan period u lokalnoj gastronomiji.
Početkom godine je počeo sa radom prostor Living Room NBC, a uskoro se očekuje otvaranje novog restorana Tisa, koji će biti treći restoran po redu u okviru ovog koncepta. Ključan sastojak svih ovih projekata su ljudi, tim u restoranu, partneri, proizvođači i gosti. Šef Vanja Puškar je u poslednjih nekoliko meseci proširio tim koji čini New Balkan Cuisine, a razgovarali smo sa njim o novim projektima i novoj energiji koju članovi tima donose. Prema njegovim rečima,
