Знате ли шта је заправо „ваздух“ у кесици чипса и чему служи
Спутник 24.06.2022
Колико пута сте доживели разочарање када сте отворили кесицу чипса и видели да је она до пола – празна, односно да је у њој ваздуха колико и грицкалица. Постоји много амбалаже која доводи у заблуду и купцима често може бити тешко да прецизно уоче исправну величину.
Оно што су многи од нас помешали са ваздухом у чипсу је заправо – азот, инертан гас који се користи током процеса паковања за уклањање „ваздуха“, а посебно кисеоника који би проузроковао да чипс постане устајао и да уље постане ужегло. Кисеоник је врло реактиван, што значи да се спаја са другим молекулима, а то доводи до кварења хране или губитка свежине. Коришц́ењем азота за избацивање кисеоника у кесицама грицкалица продужава се рок трајања, а квалитет
