Како одабрати најбоље уље за кување?

Које уље користити, зависи од тога шта се кува. Такође је важно знати на којој температури се може загревати како се не би изгубио укус уља. Маслиново уље, саветују стручњаци, користи се за јела медитеранске кухиње. И то екстрадевичанско уље, које се не би смело загревати на више од 180 степени, а може и рафинирано, које се може загревати на већој температури, пише Тхе Гуардиан. За јела индијске и азијске кухиње користе се кокосово уље, уље од сенфа и ги