Студија: Протеини из биљних алтернатива месу теже се апсорбују у цревима

Богате протеинима, са мало непожељних масти, биљне алтернативе месу се често рекламирају као здравије. Колико год да је то истина, ново истраживање указује на то да ц́е телу бити теже да апсорбује протеине из алтернатива месу него из, на пример, пилећег меса. Истраживачи са Државног универзитета у Охају узгајали су ц́елије људских црева у петријевој посуди (шољи) и анализирали ц́елијски унос пептида, „грађевинских блокова“ протеина, када се нађу у контакту са