Fitonutrijenti čuvaju zdravlje

Biljna hrana sadrži puno prirodnih nutrijenata. Oni se zajednički nazivaju fitonutrijenti ili fitohemikalije. Ove hemikalije pomažu u zaštiti biljaka od klica, gljivica, insekata i drugih problema. Postoji više od 25.000 fitonutrijenata u biljnoj hrani. Od toga šest je najvažnijih: karotenoidi, elaginska kiselina, flavonoidi, resveratrol, glukozinolati i fitoestrogeni. Fitonutrijenti nisu neophodni za održavanje života, za razliku od vitamina i minerala koje se