Кафа на жару, специјалитет Новог Пазара
РТС 15.07.2022
Стара чаршија у Новом Пазару једно је од ретких места у Европи где се кафа припрема на традиционалан начин као у време док није постојала струја – на жару.
Било да је горка, средња или слатка – кафа припремељена на жару има посебан укус и мирис. У „Теферичу“ затичемо и госте из Турске. Један је њихов држављанин, а други наше горе лист. Обојица сматрају да је подједнако добра и ова пазарска као и истамбулска. Рецепт за овај старински напитак је једноставан – две кашичице кафе на шољицу воде. Пече се полако у бакарној или чимкеној џезви на просутом жару. Кафу из „Теферича“ наручују скоро сви који раде у дућанима у
