Zašto treba da posolite lubenicu

Lubenica se inače već često služi sa sirom i balzamikom ili se dodaje u salate s fetom – igra slanog i slatkog uvek zvuči primamljivo. Ali zašto je tačno so dobra za lubenicu? Prema Barb Staki, autorki knjige „Taste What You’re Missing, The Passionate Eater’s Guide to Why Good Food Tastes Good“, dodavanje soli slatkoj lubenici može se činiti kontraintuitivnim, ali ima uporište u gastronomiji. Staki objašnjava da lubenica ima tri elementa ukusa, odnosno slatko,