Hrana i istorija: Koje je najstarije kiselo testo na svetu

Neki su koristili suvi aktivni kvasac ili sodu bikarbonu da bi pronašli to savršeno dizanje testa, dok su se drugi okušali u divljem svetu kvasaca od kiselog testa. Ali domaći pekari nisu samo naučili da prave hleb u najprirodnijem obliku – oni su dotakli antički život. Kvasac za kiselo testo, koje se često naziva matičnim testom, ima skoro 6.000 godina dugu istoriju koja se proteže širom sveta i odgovoran je za ishranu planete milionima puta. Ovo testo očarava