Jorgovanka Tabaković i cena krompira: Koliko svadbe i slavlja mogu da utiču na vrednost ovog povrća u Srbiji

Na komentar guvernerke NBS da je cena krompira skočila i do 45 dinara zbog, između ostalog, svadbi i slavlja, stručnjaci i poljoprivrednici kažu da je zapravo suša najveći uzročnik, kao i da je cena ove namirnice bila jeftinija 2019. kada je svadbi bilo znatno više.

BBC News 19.08.2022 | Marija Janković - BBC

Ako ste prethodne dve godine odlagali venčanje zbog pandemije kovida, pa odlučili da je ovo vrelo i sušno leto pravo vreme da organizujete svadbu, onda možda utičete i na cenu krompira - može se zaključiti iz izjave guvernerke Narodne banke Srbije (NBS).

„(...) krompir je poskupeo 152 odsto. Kada je prošla pandemija, ljudi su počeli da organizuju svadbe i slavlja i povećana je potrošnja. To je, pored suše i drugih faktora, dovelo do rasta cena", rekla je Jorgovanka Tabaković na konferenciji za novinare NBS.

Krompir je zaista poskupeo 152,6 odsto za godinu dana, zvanični su podaci za jun 2022. Republičkog zavoda za statistiku (RZS), ali Zoran Broćić, profesor Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, kaže da razlog za veće cene „nikako nisu svadbe i veselja".

„Dominantan uticaj na poskupljenje ima ogromna suša u zemlji", kaže Broćić za BBC.

Izjava da veselja utiču na cenu krompira, za Broćića je nelogična.

„Zato što je krompir 2019, kada je svadbi bilo znatno više nego danas, koštao 25 dinara u veleprodaji, a ovog leta košta 50 dinara."

Iz Narodne banke Srbije kažu da je „pre svega suša sa kojom smo suočeni drugu godinu zaredom" uticala na povećanje cene ovog povrća.

U pisanom odgovoru za BBC navode i da „nagli rast tražnje za ugostiteljskim uslugama, u celini posmatrano, jeste u prethodnom periodu bio jedan od ključnih faktora rasta cena i prerađene i neprerađene hrane".

„Od januara do maja 2022. godine, u poređenju sa periodom januar - maj 2021. godine, realni promet u ugostiteljstvu povećan je za 64,8 odsto", kažu iz NBS za BBC.

Jedan veliki krompir ili 175 grama - ovoliko u proseku pojede jedan svat na svadbama beogradskog restorana Inter holivud, čija sala za venčanja može da primi do 900 ljudi.

„Na svadbama se generalno jede malo krompira, a neki ga ni ne stavljaju u meni, već su glavna jela pečenje i kiseli kupus", kažu iz ovog restorana za BBC.

Odnos poskupljenja krompira i naglog povećanja broja svadbi posle pandemije može da pokaže i statistika sklopljenih brakova u Srbiji.

Tako se u 2021. godini, kada su mere protiv pandemije korona virusa bile mnogo labavije nego u 2020. godini, broj sklopljenih brakova bio je za 38 odsto veći nego 2020, podaci su RZS.

Cena krompira 2021. godine je bila rekordno niska - svega pet do 15 dinara po kilogramu u veleprodaji.

Guvernerkino objašnjenje mnogi su komentarisali na društvenim mrežama, a neki od njih su predlagali da se ograniči broj krompira na svadbi po svatu - jedan krompir po osobi.

Koliko u NBS krive svadbe, a koliko sušu za cenu krompira

U pisanom odgovoru, poskupljenje krompira u Narodnoj banci Srbije objašnjavaju promenama u prometu u ugostiteljstvu.

„U 2021. godini, posle popuštanja većeg dela restriktivnih zdravstvenih mera, umesto očekivanog oporavka prometa u ugostiteljstvu i rasta prometa od recimo 30 ili 40 odsto što bi bilo očekivano, zabeležen je rast prometa od 71,7 odsto", kažu u NBS za BBC.

„Dodatno, rast prometa u ugostiteljstvu Srbiji nastavljen je po izuzetno visokim stopama i u 2022. godini."

Ipak, suša je u odgovoru NBS okarakterisana kao presudni faktor uticaja na cenu namirnice.

„Suša se negativno održava na prinose kukuruza, suncokreta i soje pre svega, ali i na proizvodnju povrća, što najčešće ne dobija dovoljno pažnje u analizama uticaja vremenskih prilika na poljoprivrednu proizvodnju", dodaju iz NBS.

„Zatim, a o čemu je i guverner govorila, na aktuelnu stopu rasta cena povrća uticale su i izrazito niske cene iz perioda pandemije."

Razlog je, kako navode, „nagli pad potrošnje posle izbijanja pandemije i uvođenje restriktivnih zdravstvenih mera".

Još neki razlozi zbog kojih iz NBS kažu da je krompir poskupeo jesu i rast cena nafte i derivata nafte, kao i rast troškova poljoprivredne proizvodnje.

'Krompir u potoku': Koji su glavni razlozi za paprenu cenu ove godine

Suša koja ove godine pogađa Evropu mogla bi da bude najgora u poslednjih 500 godina, rekli su stručnjaci istraživačkog centra Evropske komisije.

„Izuzetno teški vremenski uslovi pogodili su poljoprivredne useve", objašnjava profesor Broćić.

„To je uticalo i na cenu krompira, koja u maloprodaji košta i do 120 dinara po kilogramu."

Tokom jula i avgusta 2022. godine, dodaje, rod je bio znatno manji, a zasađeno je 15 odsto manje krompira nego pre dve godine.

„Odnos ponude i tražnje može donekle da utiče na menjanje cene, ali samo ako je ta razlika drastična", kaže Broćić.

Krompir je u Srbiji u maju 2022. godine, prema podacima RZS, bio skuplji i do 208,3 odsto nego pre godinu dana, a i tada se kao glavni razlog navodila suša.

Na povećanje cene ovog povrća uticali su i prošlogodišnji loši uslovi za prodaju, tvrde poljoprivrednici.

Tako je Radenko Marić, poljoprivrednik i predsednik udruženja „Podgolijski zdravi plodovi" iz Ivanjice prošle godine, kaže, deo prinosa krompira „bacio u potok".

„Cena je povećana ove godine jer je drastično pala proizvodnja", kaže Marić za BBC.

Prošle godine je, dodaje, cena bila „bezobrazno niska".

„Ljudi nisu mogli ništa da prodaju, pa su potoci Ivanjice, koja je najveći proizvođač krompira u Srbiji, bili puni krompira", kaže.

Marić sadi krompir od 1985. godine, ali je, kaže, posle prošlogodišnje sezone, odustao od krompira i prebacio se na malinu.

„Mnogi poljoprivrednici su to uradili ove godine, jer smo sa krompirom propali prošle", kaže on.

Iako su prinosi ove godine znatno slabiji, Marić tvrdi da je krompir i dalje dobrog kvaliteta.

„Jedino što može da se dogodi, ako se ovolike vrućine nastave i posle avgusta, jeste da ga napadne crv", objašnjava.

Koliko se krompir jede na svadbama

Od deset svadbarskih menija u četiri različita grada u Srbiji, u koje su novinari BBC-ja imali uvid, šest imaju u ponudi krompir i to pekarski.

Četiri imaju druge priloge.

„Ako imamo svadbu od 200 gostiju, potrošićemo od 30 do 40 kilograma krompira", kažu iz restorana Inter holivud.

Ove godine je, dodaju, organizovano mnogo više svadbi nego prethodne dve, zbog pandemije.

„Ali to i dalje ne može da se poredi sa količinom slavlja pre korone", kažu.

Tako su, ističu, u godinama pre pandemije imali svadbe svakog vikenda od aprila do oktobra, a često i tokom radnih dana.

„I krompir smo, razume se, onda više trošili nego sada, kada nam nisu ni svi vikendi popunjeni."

Sa sajta Prostori za venčanja, koji nude oko 70 različitih lokacija za svadbe kažu da „krompir negde jeste, ali negde i nije u glavnoj ponudi za hranu tokom veselja".

„Ne služimo krompir na svadbama", kažu iz čačanskog restorana Rojal rezidens, koji prima i do 1.000 ljudi.

„Posle predjela ide svadbarski kupus i đuveč, a onda ide pečenje", kažu za BBC.

Venčanje - uslov da bi parneri mogli da naslede imovinu

Ako su na beogradskim svadbama gosti i jeli krompir, za to su imali mnogo više prilike 2021. godine nego 2020. godine.

„Tokom 2021. godine zaključen je 8.171 brak, odnosno 35,5 odsto više nego 2020. godine, kada je bilo svega 6.031", kažu iz Grada Beograda za BBC na sprskom.

Ali, dodaju, to još nije nivou od pre 2020. godine.

Ipak, tokom 2021. godine, cena krompira bila je i do četiri puta manja nego 2020.

Podaci o broju venčanja još nisu dostupni za 2022. godinu.

Novosađani bi, pak, mogli da budu veći potrošači krompira zbog jela od ovog povrća - pomfrita, knedli, musake.

„U Novom Sadu je tokom 2021. godine zaključeno 1.325 brakova, a u 2022. godini do 18. avgusta - 986 brakova", kažu iz gradske uprave Novog Sada za BBC.

„Broj venčanja za navedeni period povećan je u odnosu na period pre pandemije, i uočen je porast zahteva za venčanjima van službenih prostorija."

Iz službe za odnose sa javnošću Novog Sada ipak dodaju da je „navedeni broj venčanja u Novom Sadu za 2021. i 2022. godinu okvirno izražen" jer evidenciju vodi Ministarsto državne uprave i lokalne samouprave.

Reagovanja na Tviteru: 'Pucanje u krompir umesto jabuke' i 'bacanje krompira umesto bidermajera'

Mnogi korisnici društvenih mreža podsmevali su se objašnjenju guvernerke Tabaković.

„Pažnja, pažnja, na zahtev guvernerke, do daljnjeg se zabranjuju sve svadbe, veridbe, slavlja sa više od dva lica i sa više od po jednog krompira po osobi. Što će reći, najviše dva krompira po slavlju", glasi jedan od pkomentara na Tviteru.

https://twitter.com/AleksZiska/status/1560060827662704641

https://twitter.com/Tinceta/status/1560570163929313281

https://twitter.com/ZivanMiric/status/1559983171302789120

https://twitter.com/veljkoveseljko/status/1559984730531151872

Neki su pravili i nove krompir-menije.

Na to je jedan od autora na satiričnom portalu Njuz.net odgovorio da „gosti u kovertu treba da stave čips u vrednosti od najmanje 50 evra", dok je drugi korisnik društvene mreže Fejsbuk napisao da će se „svatovi kititi mladim krompirom".

Bilo je i predloga da se „umesto jabuke puca u krompir", kao i da „mlada baca krompir umesto bidermajera".

Drugi su ukazivali na umetničku vrednost krompira.