Гастрономија и вино: Једино правило је шта се са вином никада не чини!
Курир 30.08.2022
Када је реч о вину и гастрономији савремена слика битно се разликује од некадашње – правила која су некада важила, избрисала су се стицајем различитих околности, каже Љубан Очигрија, професионални сомелијер и међународни вински судија. - Гастрономија је бескрајна прича, и више не постоје правила од којих се не одступа.
Некада, у 17. веку у Француској постојала су правила, али је њихов смисао изгубљен оног тренутка када су се најпре на европским дворовима, а потом и у народу, појавили зачини. Тако на пример, пилетина са каријем, више не може да се служи уз слабо и нежно бело вино, већ неки снажни мерло. С друге стране, бела вина су била некада нежна и имала 11 посто алкохола, сада имају 13 и све више се чувају у храствоим бурадима, тако да сада могу да се пију и уз бифтек. Ту је
