Gastronomija i vino: Jedino pravilo je šta se sa vinom nikada ne čini!
Kurir 30.08.2022
Kada je reč o vinu i gastronomiji savremena slika bitno se razlikuje od nekadašnje – pravila koja su nekada važila, izbrisala su se sticajem različitih okolnosti, kaže Ljuban Očigrija, profesionalni somelijer i međunarodni vinski sudija. - Gastronomija je beskrajna priča, i više ne postoje pravila od kojih se ne odstupa.
Nekada, u 17. veku u Francuskoj postojala su pravila, ali je njihov smisao izgubljen onog trenutka kada su se najpre na evropskim dvorovima, a potom i u narodu, pojavili začini. Tako na primer, piletina sa karijem, više ne može da se služi uz slabo i nežno belo vino, već neki snažni merlo. S druge strane, bela vina su bila nekada nežna i imala 11 posto alkohola, sada imaju 13 i sve više se čuvaju u hrastvoim buradima, tako da sada mogu da se piju i uz biftek. Tu je
