Pastrmka, džigerica i obavezno - goveđa supa, Tomaž Kavčić na samitu Otvoreni Balkan
RTS 02.09.2022
Na „Gastronomskoj viziji Otvorenog Balkana" - ukusi Slovenije. Doneo ih je specijalni gost Tomaž Kavčić, jedan od 100 velikih šefova kuhinje u svetu, vlasnik Mišlenove zvezdice, čovek koji je kuvao za 27 premijera u Briselu, a sada i za učesnike samita Otvoreni Balkan.
Ne voli epitete „zvezda", „umetnik" jer je, kaže, zanatlija kome je ugostiteljstvo način života. Posetiocima prezentacije „Tradicija sa dodirom inovativnosti" otkrio je tajne pripreme losos pastrmke, džigerice i jagnjetine. Dva jela su se našla i na meniju sinoćne večere učesnika samita „Otvoreni Balkan". „Verujete mi da sam bio u mojoj karijeri na devet različitih mesta, samo kada pričamo o vinskim sajmovima, a ne bih pričao na koliko tih festivala kulinarike.
