Виљушком по свету – Италија: Рецепти за карпачо, надевени парадајз и телеће котлете са горгонзолом

Одвојте састојке, засуците рукаве и крените у припрему јела кувара Мике Дајмака. Карпачо Бифтек – 600 г; маслиново уље; со; бибер; пармезан; маслинке На приморју га праве од туњевине. На континенту, пак, од бифтека. Јасно је дакле који рецепт следи. Пре свега, комад меса мора беспрекорно да се очисти, па остави у замрзивачу да одлежи бар неколико дана. Онда ова ледена „цепаница” мора двадесетак минута да одстоји на собној температури, кол’ко да се припреми