Србија и храна: Пиротска пеглана кобасица – деликатес нејасне историје и неизвесне будућности
Данас 29.01.2023 | ББЦ Невс на српском
Са првим мразом и зимским ветровима у Пироту почиње производња необичних кобасица у облику потковице, које се суше на хладноћи испод таванских греда и свакодневно „пеглају“.
Док је једни праве за сопствене потребе, другима је то велики извор прихода, а за оне који је пробају то је специјалитет, сензација за чуло укуса. „Мој отац је 1980-их са ујаком правио 30-40 килограма годишње, за нашу породицу. „Када сам ја почео да правим, видео сам да се не исплати тако, јер више уложиш него што добијеш, па сам део понудио тржишту и сада имам сталне купце“, каже Марјан Савић, председник Удружења произвођача пиротске пеглане кобасице, за ББЦ на
