Kako da napravite pangrattato, poznat kao parmezan siromašnih?
Danas 10.03.2023 | DanasOnline
Pangrattato je italijanski izraz za mešavinu prženih mrvica hleba koje se obično koriste za dodavanje teksture i ukusa raznim jelima.
Dok se obične mrvice pripremaju od prosušenog i sitno mlevenog hleba, pangrattato se dobija rendanjem ili usitnjavanjem starog hleba u procesoru dok mu tekstura ne postane gruba, a zatim se tostira s maslinovim uljem i začinima kao što su beli luk, začinsko bilje ili pahuljice čilija. Danas se smatra gurmanskim začinom, ali nekada je služio za dodavanje ukusa povrću ili testenini onima koji si nisu mogli da priušte parmezan. Priča iza sira za siromašne (il
