Како настаје црни бели лук
РТС 29.03.2023
Мало пољопривредно газдинство Богатинчевић из Банатског Новог Села прави необичан производ црни бели лук. Ова намирница, која је обавезна у кухињи Далеког Истока, код нас се ретко користи, а изузетно је здрава. Произвођачи тек упознају тржиште са њом, углавном на сајмовима хране.
За Богатинчевиће све је почело пре две године, када су одлучили да праве црни бели лук и понуде нешто ново и интересантно купцима. Производ се добија од обичног белог лука, процесом ферментације у посебно дизајнираној машини. “Та машина производи одређену температуру и контролише влажност ваздуха. На основу тога, после неких 20-ак дана, долази до неке Малардове реакције, која изазива да тај бели лук поцрни”, објашњава Предраг Богатинчевић из Банатског Новог Села.
