Razlika između tople i hladne kafe: Koja je bolja i zašto?
City magazine 12.05.2023
Kada je u pitanju hladna li topla kafa, odluka se uglavnom svodi na lični ukus ili doba godine.
Međutim, kako vecernji.hr piše, temperatura nije jedino što razlikuje ove dve verzije kafe. Jedna drastična razlika između tople i hladne kafe, pored ukusa i temperature, zasigurno jeste miris. Istraživanjem iz 2008. godine objavljenom u „Jurnal of Agricultural and Food Chemistry“, otkriveno je da aroma koja nastaje kao posledica kuvanja kafe može promeniti aktivnost određenih gena u mozgu. Eksperiment pokazuje uticaj mirisa skuvane kafe na miševe lišene sna, pri
