VINSKA KARTA PETRA SAMARDžIJE Poranio vinograd
Dnevnik 16.07.2023 | Dnevnik.rs
Fruškogorska vina sve više liče i podsećaju na vina juga. Alkoholi su im visoki, vatreni, često i sa više od 14 maligana, ukupne kiseline ih ne prate, pa su bez svežine, ekstrakat im je povišen, arome slabije izražene, rečju, nisu to vina na kojima smo odnegovali svoj ukus, bez očekivane su elegancije i gospodstvenosti.
Do sličnih promena došlo je i u drugim kontinentalnim delovima zemlje, pa i naših suseda, a na njih ozbiljno ukazuju i s njima se ozbiljno bave, u saradnji sa naukom, vinogradari i vinari u Evropi i svetu. Porasti temperatura, čiji smo svedoci, poslednjih trideset godina, menjaju vinogradarsku kartu sveta. Vrućine, praćene sušom, skraćuju vreme sazrevanja grožđa i za dvadesetak dana. I daju berbe grožđa sa povećanim šećerom i smanjenim kiselinama, od kojeg se
