Винска карта петра САМАРЏИЈЕ: Аутопсија вина
Дневник 13.08.2023 | Дневник.рс
Вино је једна од највећих природних чаролија и засигурно је најживља мртва материја у целом свемиру. Оно није некакво обично пиће на бази алкохола, већ биолошка течност, изузетно сложене структуре која се непрекидно развија и мења.
Као и људско тело, вино живи у равнотежи са окружењем, има свој век, своју младост, достиже своју зрелост и потом стари и умире. Нападају га и неке болести. Његова сложеност и мене, одвајкада су познате човеку али до дана данашњега није успео да до краја изанализира његов хемијски састав. Још до пре педесетак година држало се да вино садржи око 200 разних састојака. У новије доба тек наука је почела откривати његове скривености и данас се зна да их има више
