Пармезан са микрочипом – како су Италијани заштитили свој бренд
РТС 19.08.2023
Италијански пармезан – пармиђано ређано – један је од најпознатијих сирева на свету, али му прете бројне имитације. Конкуренција годинама производи јефтиније имитације омиљеног прелива у Италији за тестенине и салату, због чега су произвођачи нашли нов начин да заштите свој производ.
Удружење које надгледа производњу сира „Пармиђано ређано конзорцијум“ недавно је објавило да ставља микрочипове у декларацију као део борбе са конкуренцијом. Под посебном заштитом коју је одредила Европска унија, пармиђано ређано је једина врста сира у Европи која се може назвати пармезаном и мора се производити на северу Италије, укључујући и Парму и Ређо Емилију. Удружење се нада да ће новом технологијом заштитити свој бренд. Микрочипови су величине зрна
