Parmezan sa mikročipom – kako su Italijani zaštitili svoj brend
RTS 19.08.2023
Italijanski parmezan – parmiđano ređano – jedan je od najpoznatijih sireva na svetu, ali mu prete brojne imitacije. Konkurencija godinama proizvodi jeftinije imitacije omiljenog preliva u Italiji za testenine i salatu, zbog čega su proizvođači našli nov način da zaštite svoj proizvod.
Udruženje koje nadgleda proizvodnju sira „Parmiđano ređano konzorcijum“ nedavno je objavilo da stavlja mikročipove u deklaraciju kao deo borbe sa konkurencijom. Pod posebnom zaštitom koju je odredila Evropska unija, parmiđano ređano je jedina vrsta sira u Evropi koja se može nazvati parmezanom i mora se proizvoditi na severu Italije, uključujući i Parmu i Ređo Emiliju. Udruženje se nada da će novom tehnologijom zaštititi svoj brend. Mikročipovi su veličine zrna
