Dok se Michelin širi, njegove zvezdice i dalje zaobilaze kuvare crne rase
Bloomberg Adria 26.08.2023 | Kwaku Gyasi/Bloomberg
Zaraditi samo jednu Michelinovu zvezdu ima potencijal da podigne ugostiteljski objekat na najviši nivo pažnje na gastronomskoj sceni.
Ali, i pored toga što se Michelinovi vodiči objavljuju već jedan vek, i nedavno su doživeli ekspanziju, broj restorana sa Michelinovim zvezdama koje vode tamnoputi kuvari trenutno je i dalje jednocifren. Ovaj problem je dospeo u žižu interesovanja nakon što je britanski glumac Will Poulter, zvezda popularne TV serije "The Bear", izjavio u intervjuu u julu da je hrana afričkog porekla "masivno potcenjena u ponudi fine dining ekskluzivnih restorana". It takes 6
