Evo koliko se puta može ponovo upotrebiti isto ulje za prženje
Danas 18.10.2023 | Danas Online
U kolumni posvećenoj „kulinarskim zagonetkama“, koju redovno objavljuje „Gardijan“, jedan korisnik je zatražio pojašnjenje u vezi sa uljem za prženje, a poznati engleski kuvari su mu dali odgovore.
Prvi je bio Tom Hant, nagrađivani kuvar, pisac i aktivista koji radi na zaštiti biodiverziteta i unapređenju jednakosti podizanjem svesti o pitanjima koja utiču na naš sistem ishrane (uključujući otpad). Pošto su za prženje potrebne visoke temperature, kuvar predlaže da se prvo izabere ulje sa visokom tačkom dimljenja. Tu spada i ekstra devičansko maslinovo ulje, koje ne treba odbaciti zbog izuzetnog ukusa i preporučuje se upravo zbog „više tačke dimljenja nego
