Po čemu je jedinstven kozji sir koji pravi Mačvanin Momčilo Budimirović?
RTS 27.11.2023
Sedamdesedevetogdišnji Momčilo Budimirović iz Glušaca u Mačvi, već dve decenije pravi kozji sir. Za polutvrdi delikates, jedinstvenog ukusa, po recpeturi usavršavanoj nekoliko godina čulo se i na drugim kontinentima.
U kalupu prenoći, a na policama u komori zri duže od dva meseca. Taman je zbog hrastove kore i plesni, a poseban zbog lekovite i aromatične biljke čubar koja siru daje jedinstven ukus. “Zahtevan jeste, i ne može to svako da radi. Onaj ko nema želju, volju i ljubav prema nekom poslu, on to ne može raditi. Sam postupak podsiravanja i kalupljenja traje 24 sata. Posle toga on ostaje u kalupima i onda ima procedura, a dobijanje ovakvog proizvoda. Sam način dobijanja
