Znate li šta je akvafaba? Redovno je bacate u đubre, a to je odlična zamena za jaja
City magazine 12.12.2023
Akvafaba je jedno od najvećih kulinarskih otkrića specijalnih vrsta kuhinja, naročito veganske i vegetarijanske kuhinje, ali ovom tečnošću su oduševljene i osobe sa alergijom na jaja.
Akvafaba je tečnost koja je veoma ekonomična i pristupačna zamena za jaja u svim receptima. Akvafaba je tečnost koja se dobija kuvanjem mahunarki. To je zapravo proceđena voda u kojoj se kuvao grašak, pasulj, sočivo, soja, bob, leblebija i druge mahunarke. Kao zamena za jaja najčešće se koristi leblebijina voda, jer ima neutralan ukus i miris. Akvafaba je sastavljena od skroba i proteina, ali ima i sve što sadrži jedno jaje. Pored svega, bitno je istaći da je
