Olivije salata, recept iz 1894. godine
City magazine 28.12.2023
Olivije salata je tradicionalno jelo u ruskoj kuhinji koje je kreirao francusko-belgijski kuvar Lušijen Olivije.
Takođe je popularna u drugim zemljama Istočne Evrope i širom sveta. U različitim modernim receptima, obično se pravi sa kuvanim krompirom, šargarepom i ukiseljenim krastavčićima (ili krastavcem), zajedno sa opcionalnim sastojcima kao što su grašak, jaja, celer, luk i jabuke, opcionalno meso kao što su kuvano pileće meso, dimljena kobasica, šunka ili viršle, uz dodatak soli, bibera i senfa koji se ponekad dodaju radi poboljšanja ukusa, a salata se oblači majonezom.
