Ovu namirnicu jedemo svaki dan, a njen prekomeran unos šteti mozgu, srcu i izaziva visok pritisak

Natrijum je, naravno, esencijalni mineral, elektrolit koji je neophodan za mnoge fiziološke procese i bez njega ne bismo mogli da živimo. Deo je ekstracelularne tečnosti, ključan je za održavanje ravnoteže tečnosti i kontrolu krvnog pritiska. Štaviše, so doprinosi održavanju acido-bazne ravnoteže (pH vrednosti) organizma i pomaže u apsorpciji hranljivih materija. Sve ovo ne bi bilo moguće bez njenih dovoljnih količina, ali su te količine prilično male, pa je