Да ли је безбедно јести проклијали кромпир

Кромпир се суши, дехидрира, постаје мекан и више није за употребу. Ово су последице неправилног чувања овог поврћа. Ако кромпир чувате у пластичној кеси на собној температури, он може да траје до три недеље. Када кромпир почне да клија, његови „пипци“имају високу концентрацију једињења званих гликоалкалоиди која могу изазвати оштар, непријатан, горак укус. У проклијалом кромпиру налази се и једињење соланин, које се природно налази у патлиџану, парадајзу и