Neobičan trik kuvarice da mleveno meso ne bude „gumeno“: Treba vam samo jedan sastojak

Bilo da pravite umake od mlevenog mesa, punite povrće smesom ili pečete ćevape i pljeskavice, meso prethodno pospite sodom bikarbonom, savetuje šef i autorka gastro tema Sara Tejn. „Na 450 grama mlevenog mesa dodajte ¼ kašike sode bikarbone i ostavite tako meso 15 minuta pre pripreme“, savetuje Sara. „Mlevena junetina tokom pečenja ispušta puno tečnosti, pa je teško postići lepu karamelizaciju i zapečenost mesa. Neki kuvari rešavaju tu teškoću pečenjem mlevenog