Kako da seckate crni luk bez suza
RTS 19.03.2024
Luk je aromatično povrće i neizostavan deo mnogih jela i salata, ali zbog neprijatnog dejstva koje ima na naše oči neki ga zaobilaze. Stručnjaci imaju nekoliko rešenja za ovaj problem kako bi se ova zdrava namirnica nalazila na trpezi što češće.
Zašto plačemo kada seckamo luk? Osećaj peckanja u našim očima služi da se luk odbrani od nas. „U pitanju je odbrambeni mehanizam biljke koji sprečava predatore da je pojedu“, kaže dr Ebi Til, naučnica o hrani i voditelj Jutjub kanala Abbey the Food Scientist. Prema njenim rečima, mnoge biljke imaju načine da izbegnu da postanu nečiji ručak, a najočigledniji su trnje ili gorak ukus. Odbrana luka, kako ističe, dolazi iz njegove ćelijske strukture, koja je takva da
