Koliko dugo zapravo treba marinirati meso da bi bilo sočno i puno ukusa

Marinade pružaju ukus i aromu i omekšavaju namirnice i daju im sočnost, ali koliko je dugo potrebno marinirati meso, ribu ili povrće za savršene rezultate? Gastronomski entuzijasti Serious Eats testirali su piletinu, svinjetinu i govedinu kako bi došli do odgovora na to pitanje. Za marinadu su pomešali soja sos, vodu, šećer, usitnjeni beli luk i biljno ulje (u odnosu 4:3:2:1:0,5 po težini) i držali meso: 30 minuta, sat vremena, četiri sata, osam sati i 24 sata kako