Зашто искусне куварице из Италије додају соду бикарбону у парадајз сос

Некад и најједноставнији рецепт као што је онај за парадајз сос крије одређене цаке приликом припреме, а једна искусна куварица из Италије открила је свој трик. Кулинарски блогер Ђузепе Федерићи поделио је са својим пратиоцима савете које је добио од своје баке, 85-годишње Италијанке. Она му је открила да за постизање савршеног укуса приликом припреме парадајз соса мора да користи два састојка: шећер и соду бикарбону. Сода бикарбона ублажава киселкаст укус