Greška koju mnogi prave kada kuvaju tursku kafu

Ako je dobra, u šali se kaže da se domaćica može "udati", što bi trebalo da znači da je pogodila pravi odnos kafe, vode i po potrebi šećera. Iako to nije neka velika nauka, niti ozbiljno kulinarsko umeće, ne zna svako da skuvati dobru kafu. Uobičajeni postupak je da se u džezvu sipa voda, po potrebi se doda šećer i zageva se do vrenja. Zatim se skine s vatre, odlije se malo vode, doda se mlevena kava – na jednu šoljicu vode dodaje se jedna velika kašičica kafe.