Ова житарица регулише пробаву, крвни притисак и добра је замена за кафу

Раж садржи угљене хидрате, протеине, минерале, гвожђе, калцијум и фосфор и витамине Е и Б групе. Ова житарица је богата влакнима и лизином, есенцијалном амино киселином која се не налази у другим житарицама. Историјски гледано, раж је сматран за лошу храну из неколико разлога. Наиме, пошто се ова житарица добро прилагодила оштрим климатским условима, за разлику од пшенице, раж је могла да расте на сиромашним, хладним и неплодним земљиштима. Због тога је често