Vraća krvni pritisak u normalu Skoro pa zaboravljena namirnica čisti organizam, daje energiju, okrepljuje i sprečava sklerozu a nekad su je jeli samo siromašni

Ona je bogata vlaknima i lizinom, esencijalnom aminokiselinom koja nedostaje u drugim žitaricama. U prošlosti, raž je smatrana hranom za siromašne iz više razloga. Naime, za razliku od pšenice, raž se lako prilagođava teškim klimatskim uslovima, te može rasti na siromašnim, hladnim i neplodnim zemljištima. Ražani hleb Zbog svoje otpornosti, raž je često rasla u osiromašenim krajevima i bila osnovna hrana mnogih. U mnogim evropskim društvima, beli pšenični hleb bio