Osetite ukus prave čokolade: Organska čokolada se proizvodi i u Srbiji
Blic 19.09.2024
Rast cena kakaoa, podstakao je mnoge startape širom sveta da istražuju zdrave alternative za pravljenje čokolade. Umesto tradicionalnog načina proizvodnje od kakaoa, čokolada se može proizvoditi i od sastojaka poput ovsa, semenki grožđa i suncokretovih semenki.
Zanimljiv primer je mahunarka bob, koja je slična kakaou po tome što sadrži vicilin, protein prisutan i u kakao zrnu. Pored boba, kao osnovu za čokoladu neki koriste ječam i rogač. Ipak, izazov ostaje u činjenici da mnogi proizvođači i dalje koriste značajne količine šećera u ovim alternativnim verzijama čokoladnih proizvoda. Polazeći od ideje kako napraviti zdraviju verziju čokolade, nastao je i brend Chocollama – prvi koji pravi čokoladu od sirovog kakaoa u
