Da li će pandan postati nova mača?

Pre deset godina, to je bila tamnozelena mača. Zatim su došli masala chai, yuzu i ube. Sada još jedna prepoznatljiva azijska začinska biljka polako osvaja gastronomsku scenu. Pandan je osnovni sastojak u kuhinjama jugoistočne Azije, koristi se kao dodatak napicima, desertima i slanim jelima kombinovanog slatko-kiselog ukusa. Mirisni listovi nalik na sečivo koji rastu najmanje dva metra u dužinu verovatno potiču sa današnjih Molučkih ostrva u Istočnoj Indoneziji.