Инвазивне врсте: зашто их не бисмо напросто јели?
Дојче веле 05.11.2024
Инвазивне животињске и биљне врсте често се неконтролисано шире у свом „новом дому“ и узрокују огромне штете. Али, понегде оне завршавају и на тањиру. И то може да буде један од начина заштите околине.
Џес Грифитс је сувласник и главни кувар ресторана „Даи Дуе“ у граду Остину у америчкој савезној држави Тексас. У конципирању јеловника веома му је важно да користи регионалне производе и да се придржава начела одрживости, па зато често ставља на свој јеловник – дивље свиње. Грифитс сматра да је убијање дивљих свиња еколошка нужност. Дивље свиње, тзв. „ферал хог“ или „Разербацк“, спадају у инвазивне врсте које у Сједињеним Државама наносе посебну штету.
