Amaretto Sour u luksuznom izdanju: Koktel koji pomera granice
Blic 20.03.2025
Ako mislite da je Amaretto Sour samo još jedan sladunjavi koktel, vreme je da promenite mišljenje. Postoji način da se ovaj klasik podigne na viši nivo – i to nije samo pitanje balansa ukusa, već i tehnike pripreme.
Glavni problem sa većinom recepata za Amaretto Sour je jednostavan – previše su slatki. Amaretto, bademasti liker blagog ukusa, sam po sebi nema dovoljnu jačinu da se izbori sa ostalim sastojcima. Zato je burbon tu da doda potrebnu dubinu i snagu. Druga tajna ovog recepta je način pripreme. Umesto klasičnog mućkanja, koristi se blender kako bi se dobila bogata, svilenkasta pena od belanaca. Tek nakon toga dolazi klasično mućkanje s ledom, što daje vrhunsku teksturu
