Otvaraju farme cvrčaka: Nova era poljoprivrede ili budućnost ishrane?
Blic 22.03.2025
Nekada su farme u Italiji bile sinonim za uzgoj stoke ili peradi, ali danas u regiji Marke niče nešto sasvim drugačije – farme cvrčaka. Ova inicijativa dolazi u trenutku kada Evropska unija sve više promoviše alternativne izvore proteina, a Italija je spremna da predvodi u ovom novom poljoprivrednom sektoru.
U Montekassijanu je zvanično predstavljena Nutrinsect akademija, prva obrazovna ustanova u Italiji posvećena uzgoju cvrčaka. Iza ovog projekta stoji kompanija Nutrinsect, čiji direktor, José Francesco Canni, ističe da je cilj akademije pružiti budućim uzgajivačima neophodna znanja i veštine za uspešno vođenje farmi cvrčaka. "Naš plan je da formiramo mrežu od stotinu farmi širom Italije i na taj način podržimo održivu proizvodnju proteina," kaže Canni. Nutrinsect se
