Сврљишки белмуж најбоље јело са сиром на свету по оцени портала "Тасте Атлас"
РТС 23.04.2025
Гастрономски портал "Тасте Атлас" сврстао је сврљишки белмуж на прво место у категорији јела са сиром, испред чувених специјалитета из Француске, Бугарске, Грузије. Ово је други пут да овај специјалитет добија светску пажњу, након што је прошле године на тој листи био на трећем месту. Таква популаризација довела је до веће потражње овог производа који се налази на листи нематеријалног културног наслеђа Србије.
Некада храна сврљишких пастира, данас специјалитет који је Сврљиг ставио на светску гастрономску мапу. Тајна је, кажу познаваоци, у квалитетном овчијем и крављем сиру са Сврљишких планина и дугом мешању за које је потребна снага. Сладунка Ђорђевић из села Варош каже да је најважнији добар млади сир: „Пет минута док се отопи, касније се дода брашно пројино и пшенично. Готов је кад се одваја од шерпе, пусти масло, а и низ чело кад потече зној“. Сврљишка
