Svrljiški belmuž najbolje jelo sa sirom na svetu po oceni portala "Taste Atlas"
RTS pre 1 dan
Gastronomski portal "Taste Atlas" svrstao je svrljiški belmuž na prvo mesto u kategoriji jela sa sirom, ispred čuvenih specijaliteta iz Francuske, Bugarske, Gruzije. Ovo je drugi put da ovaj specijalitet dobija svetsku pažnju, nakon što je prošle godine na toj listi bio na trećem mestu. Takva popularizacija dovela je do veće potražnje ovog proizvoda koji se nalazi na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije.
Nekada hrana svrljiških pastira, danas specijalitet koji je Svrljig stavio na svetsku gastronomsku mapu. Tajna je, kažu poznavaoci, u kvalitetnom ovčijem i kravljem siru sa Svrljiških planina i dugom mešanju za koje je potrebna snaga. Sladunka Đorđević iz sela Varoš kaže da je najvažniji dobar mladi sir: „Pet minuta dok se otopi, kasnije se doda brašno projino i pšenično. Gotov je kad se odvaja od šerpe, pusti maslo, a i niz čelo kad poteče znoj“. Svrljiška
