Од чаше до чипа - како климатске промене и АИ мењају винску индустрију у Србији
Блоомберг Адриа 25.04.2025 | Натасха Давидов
Од тренутка када је пре више од осам миленијума неко први пут одлучио да култивисану лозу претвори у пиће, вино је постало много више од обичног напитка – постало је култура, ритуал и идентитет.
Сам процес производње се од тада није драстично променио. Али све друго јесте. Клима више није тихи савезник виноградара, већ непредвидив партнер. Технологија је ушла у подруме, а вештачка интелигенција данас одређује стање винове лозе прецизније од искусних енолога. Потрошач се променио: млађе генерације пију мање, пажљивије бирају, а све чешће - не пију уопште. Од 1979. године, када је глобална производња вина достигла историјски врхунац од 37,5 милиона тона
